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八碗香锅(果)面制作配方技术
作者:站长 来源:本站原创 点击:18081 更新:2017-3-22 21:09:08

绝活惊现“八碗香锅面”谁吃谁赞美

    2002年7月一篇题为《脆香烧烤风味绝,三月赚回四万元》的文章先后在《生意经》、《现代营销》、《大众投资指南》、《致富时代》、《市场信息报》等国内100多家知名媒体刊登以来,到湖北蕲春、江西九江新兴食品培训部上门求学者络绎不绝。该技术创始人冯兴才不断开拓、进取,随后三年又研究出奇味涮烫,美果酸辣粉等特色小吃,被数千学员投资经营获得了丰厚的利润。就在这来自不同省、市、不同饮食习俗、包括香港、美国的求学者,培训期间他们每天的早餐就只吃一种新兴食品师傅们亲手做的面条。

    说来也怪,中华面食源远流长,五大名面闻名中外,各地风味面条举不胜举,为什么长达五年1800多个早餐面条,师傅们天天吃不厌,学员至少也要吃2—4个早餐,就连从不吃面条的人吃后都赞不绝口呢?而原料还是各地市场普通的干面条,奥妙是什么?其实这就是“椒肉爽口酱”起着至关重要的作用。山西运城曹庆花开办刀削面馆17年,一连吃了两碗该部的“香浓牛肉面”后连声称赞说:“我干得再好再早也不如你们这一巧啊!”广东韶关的吴男世学习美果酸辣粉结业,临走时,请求师傅再给他做一碗“八面威风”凉面吃了才依依不舍地踏上南下的火车;陕西西安万光蓉学习脆香烧烤结业后,悄悄地拉着该部黄师傅的手到一旁后,硬塞1500元要她秘密地写出配方,并带点“椒肉爽口酱”回家,重振面馆雄风。

    就因这样一件平实而又具有浓浓乡土人情的小事,引起了新兴食品掌门人冯兴才的极大兴趣,一连三个晚上他都失眠了。一个个问题,一幅幅美景,一条条创意在他脑海里越来越明朗,凭他多年几项绝技成功运作的灵感,如果能把面条这个绝活进行开发利用,前景肯定是空前美好。于是从2005年5月开始,冯兴才从老家四川、重庆聘请2名专业面点师傅为顾问,从单位抽调六人组成一个“吃不够美味面条”技术研究小组,亲自披挂上阵主持开发,又派了三人专程到国内外考察美味名面,经过200多个日夜奋战,采取“理论→实践→总结提高→各地试营→再实践→理论”等一系列措施。一个个独特配方,一碗碗绝色美味面条终于在2006年4月新鲜出炉了。该部通过广泛地征求专家、顾客的意见,最后把此面条命名为“八碗香锅面”。

    “八碗香锅面”技压群雄谁能争锋

    对面条这种大众消费食品,目前国内可以说是要花样有花样,要美味有美味,如果再想推出面条项目没有拿手绝活岂不是空谈。冯兴才师傅们正是把握了这一时代脉搏,在原有基础上,结合国内各地;韩国、意大利等名面精华,研究出目前国内首屈一指、风味奇绝美食——“八碗香锅面”,主有“三大绝活”。

    一、巧妙组合色艳绝:共有八大口味即八碗,每碗又枝生出8碗不同品种的面条,合计64碗名香面,再加上一个独特的火锅面条,组成“八碗香锅面”。经营者每天只作5—6种出售。几天一换样要60多天才轮换一遍,顾客随时可吃到不同花样的美食,面条红、黄、绿、白相间,五光十色,光彩夺目,真有让人一见嘴馋,不吃心不甘的感觉。

    二、配方独道味奇绝:两酱(椒肉爽口酱、秘制蛋黄酱)、两汤(速溶高汤、鱼头奶汤),一油(紫珍调味油)在八碗名香面系列面食中交叉综合使用,调制出香卤、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、鱼香、骨香等多种味型,适合南北不同口味的人食用。如“香浓牛肉面”采取卤香的牛肉为配料,调成轻重各宜的麻辣味型面,具有辣而不燥,麻不伤舌,提神活血,开胃增食的特点;“九湾曲肠面”中弯弯曲曲,酱红发亮的肥肠,飘出一股股椒香味,大开食客胃口,让人感到有明显的肠香味但不腻口;“椒香意思面”色泽金黄,筋中带软,软中带酥,使人唾液欲滴,那蒜香、椒香、酸香纷飘四溢,闻则心动,吃一口忍不住再吃的欲望,直到肚子撑破了嘴里还想吃,如再喝上一口该部特色“四季冰粉茶”那真有如神如仙之感。火锅面采取速溶高汤,全套工艺8分钟做成,不论多大的屋里放上一锅,顿时满屋飘香,清香扑鼻,人人都经不住奇香的诱惑,顺风时香飘窗外上百米,谁人闻到谁想吃。面条成熟快,口味任人而调,晕素搭配,营养保健,久吃不厌,香入鼻肺,余味绕舌,一天不吃心发慌。

    三、普通原料技艺绝:国内目前几大名面都是手工制作,工艺复杂,耗费人力时间。八碗香锅就用各地市场出售的各种普通干面条,关键在火侯和配方上巧妙掌握,就能制作出这些地道美味面条来,真是绝活惊现。成本只需30%,利润相当可观,就是开一个最简单的早餐面馆,每天也能卖出300—600碗,平均每碗售价2元,月利也可达1.2——2.5万元。重庆巫溪李先生学后在一个只有2万多人的县城开了间46m2的八碗香锅面馆,一开张每天就可卖出900碗以上,荤素平均每碗2.5元,月利4万多元,顾客个个赞不绝口,李先生初尝甜头现移师成都准备大干一场。

  低门槛加盟谁干谁就赢天下

    八碗香锅面开发部外围办主任胡技师带领师傅从20多省市160多个大、中、小型城市中考察到567个特色面食,很多面条地方口味浓,不适合各地不同口味的人吃;多数加盟面条馆的花色、品种、口味就是大同小异,特色不太明显,尤其是上万、几万、几十万元的加盟费使许多人望而生畏,入不了门。香港陈先生吃后竖起大拇指说:“我到过新加坡、韩国、泰国、意大利等十多个国家,像八碗香锅面这样操作简单,本小利大,口味奇绝的面条真还是”大姑娘上轿头一回啦。我看加盟费收5万元也值“。但新兴食品师傅们考虑到目前全国下岗、待业求技者多,经济不宽裕,只能以3580元最低价进行加盟培训,不再收任何费用,实行区域限制,确保投资者利益。该部还设计出摊点型、店面型、快餐专卖型等多种形式,投资者可根据自己经济实力进行设计经营。就算花5000元投资一个不起眼的摊点型也可成为一个年利15万元的小老板,投资10000元年利至少50万,谁先投资八碗香锅面谁就能赢得天下财富。


绝活惊现,八碗香锅面谁吃谁赞美

我中心最近从湖北省蕲春县新兴食品技术推广部又引进一大奇绝美食——八碗香锅面现在以优惠的价格毫无保留全部转让给广大朋友,包括全套技术资料,光盘2张全部传授,函授380,赠送会员,免费查看会员专区7000多种饮食技术配方和制作工艺,以利于拓展您的经营范围,降低您的投资风险! 

 

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八碗香果面
  

 一碗浓香面
红烧/麻辣味
香浓牛肉面、醇香羊肉面
王婆排骨面、凤爪抓线面
长颈红娘面、红烧猪脚面
霸王牛杂面、夫妻好烩面

 二碗曲肠面
香卤/卤香味
羊肝美酒面、千层毛肚面
羊肚脆嫩面、九湾曲肠面
十里香耳面、立足鸭掌面
蒜香猪心面、丁香肥肠面

  
  

 三碗龙泉面
热汤/酸辣味
脆香腰花面、龙江大虾面
双双对对面、单独好见面
九龙过江面、绝世神女面
家张老挂面、天天好见面

 四碗干吃面
热拌/酱香味
出门红运面、进门财喜面
年年有余面、岁岁平安面
三心果酱面、百闻一见面
蛋香酱拌面、长寿果汁面

   
  

 五碗鼓香面
鼓酱/鼓香味
鼓香银丝面、鼓香韭叶面
鼓香抄手面、鼓香乱世面
鼓香恩爱面、鼓香扁担面
鼓香蛋丝面、鼓香黄金面

 六碗顺意面
中韩等味
一马平川面、八面威风面
好吃好香面、独挡一面
意式空心面、意式蝴蝶面
韩式鸡汤面、韩式奶汤面

  
  

七碗凉拌面
椒香味/红油味
红丝腰带面、红油手拉面
红油刀削面、红油玉米面
椒香意思面、椒香手拉面
椒香串串面、椒香鸡蛋面

 八碗财源面
清香/鱼汤味
大树银花面、奶香茶油面
白雪茫茫面、翻过雪山面
一道魁手面、二逢喜事面
三兄结义面、四季发财面

  

特别申明;为防假冒,现将八碗香锅面更名为八碗香果面。今后无能是八碗香果面或是八碗香锅面一律都是我部的“八碗香果面”。其它任何地方出现这两个名称均为假冒。谨记

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